Dans le cas d’un événement avec de la restauration en conséquence, la question du mode de vaisselle peut se poser : est-il plus écologique de laver sa vaisselle à la main ou avec une machine. Voici une comparaison de ces deux pratiques :

Le lave-vaisselle :

• Consomme 12 L d’eau par cycle
• 1 kWh par cycle ÉCO à 45-50°
• 20 g de détergent, 5 ml de liquide de rinçage et du sel régénérant
• 0.3 € par lavage, amortissement compris.

La vaisselle à la main :

• 20 à 45 L d’eau par vaisselle
• 2,5 kWh d’eau chaude par vaisselle
• 3 cl de produit, avec la possibilité d’avoir des produits respectueux de l’environnement
• 0.4 € par vaisselle, avec 0.01 € pour les produits et la consommation d’énergie.

D’après ce comparatif, le lave-vaisselle a donc l’avantage grâce à sa consommation d’eau significativement moins élevée, et il ne mobilise personne pour nettoyer la vaisselle. Mais il est généralement aussi plus lent que la vaisselle à la main et peut laisser plus de traces.

Pour des événements de petite taille, la vaisselle à la main sera sans doute le plus indiquée, en essayant d’utiliser autant que possible de l’eau froide, et éventuellement utiliser l’eau de cuisson pour dégraisser/rincer une première fois.
Pour des plus gros événements, un lave-vaisselle industriel peut être intéressant, de préférence avec des programmes économes en eau et en énergie.

Ci-contre une petite vidéo pour apprendre à faire la vaisselle de manière plus économique et écologique, de quoi contredire ce qui est écrit plus haut. 😉